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工艺与技术
  •  2021-6-25 14:43:03  阅读:39  评论:0

    弗劳恩霍夫国际创新论坛--食品技术专题介绍 7月1日免费报名参加-批评曝光

       “民以食为天”,食品行业与每个人的日常都息息相关。资料,包装到口味与营养的均衡搭配则是每一个食品企业都将面临的细致理想问题。欧洲最大的应用科研机构–弗劳恩霍夫应用研讨促进协会下属的食品研讨联盟的三位专家将为大家带来3篇... 阅读全文>>
  •  2016-5-18 10:53:39  阅读:226  评论:0

    肉鸡屠宰加工工艺研究

    自20世纪80年代以来,特别是进入20世纪90年代,肉鸡饲养业在我国得到了迅猛地发展。肉鸡饲养业的发展,必然促进肉鸡加工业的发展。我院在20世纪80年代中期,考察了我国进口荷兰梅恩和斯托克等公司的肉鸡屠宰加工成套设备,掌握了第一手材料,根据对这些资料分析比较,并研究有关设备的性能... 阅读全文>>
  •  2016-5-18 10:53:22  阅读:272  评论:0

    冷冻食品对包装材料的性能要求知识

    冷冻食品的包装形式有两大类:柔软类型和坚硬类型。柔软类型是以塑料薄膜为基础的。厚硬型包装,如稍厚些的纸包装盒、复合铝箔冲压型容器等,前者占较大比例。现在市场上常见的冷冻食品包装多采用以下结构:OPP/LLDPE此结构的产品性能可以达到防潮、耐寒、低温热封拉力强等,成本相对比较经济... 阅读全文>>
  •  2015-8-13 15:24:37  阅读:224  评论:0

    大豆低聚肽应用及技术

     大豆低聚肽是一种由2—6个氨基酸组成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在PH2—10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料完全融合,并保持各种原有的物化及营养特性。  应用领域:  肉制品... 阅读全文>>
    标签:大豆 应用 技术 
  •  2015-8-13 15:24:31  阅读:227  评论:0

    微波干燥杀菌的特点

    生意社04月27日讯        微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子,它在快迅变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互摩擦效应。此时... 阅读全文>>
    标签:微波 干燥 杀菌 特点 
  •  2015-8-13 15:24:27  阅读:224  评论:0

    蜂胶在食品保鲜中的应用

        近年来随着对食品安全性认识的日益深入,人们对天然、安全的食品的渴望也日益强烈。食品在生产、加工、贮藏、运输和销售等过程中易受外界环境因素影响而被微生物污染,发生变质进而失去食用价值造成经济损失,甚至产生毒素危害人体健康。蜂胶作为一种天然物质,... 阅读全文>>
    标签:食品 保鲜 中的 应用 
  •  2015-4-13 22:05:36  阅读:250  评论:0

    大豆低聚肽应用及技术

     大豆低聚肽是一种由2—6个氨基酸组成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在PH2—10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料完全融合,并保持各种原有的物化及营养特性。  应用领域:  肉制品... 阅读全文>>
    标签:大豆 应用 技术 
  •  2015-4-13 22:05:31  阅读:220  评论:0

    微波干燥杀菌的特点

    生意社04月27日讯        微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子,它在快迅变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互摩擦效应。此时... 阅读全文>>
    标签:微波 干燥 杀菌 特点 
  •  2015-4-13 22:05:29  阅读:73  评论:0

    蜂胶在食品保鲜中的应用

        近年来随着对食品安全性认识的日益深入,人们对天然、安全的食品的渴望也日益强烈。食品在生产、加工、贮藏、运输和销售等过程中易受外界环境因素影响而被微生物污染,发生变质进而失去食用价值造成经济损失,甚至产生毒素危害人体健康。蜂胶作为一种天然物质,... 阅读全文>>
    标签:食品 保鲜 中的 应用 
  •  2015-4-13 22:02:29  阅读:90  评论:0

    肉鸭屠宰加工工艺

    按肉鸭的屠宰加工过程来划分可分为以下两个阶段:宰前管理、屠宰加工。      1宰前管理    鸭子屠宰前的管理工作是十分重要的,因为它直接影响毛鸭屠宰后的产品质量。所谓毛鸭就是还没有进行屠... 阅读全文>>
    标签:屠宰 加工 工艺 

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