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选购•存放

选购食用肉类遵循七原则

时间:2012-4-3 10:29:11   作者:心月   来源:海峡食品安全网   阅读:107   评论:0
内容摘要:  1.尽量选择合法屠宰场出场的冷藏、冷冻肉。因为只要是合法屠宰场出场的冷藏、冷冻肉都经过农委会防检局以及屠宰场两关的检验,检验项目包含瘦肉精等药物残留,待检验合格才会上市,有最基本的保障。  2.避免购买温体肉。因为合法的温体肉屠宰场虽设有兽医师目测屠体,随后依比例抽验,但待抽验结果出炉,肉品早就趁新鲜上市,也被消费者吃进肚。人们观念应该改变,不要再以为温体猪半夜宰杀是新鲜,新鲜并不等于卫生安全,因为就算是刚杀好的温体猪,细菌在室温下,一小时内即可繁殖一倍。  3.少吃内脏,不要碰猪肝、肺、脑、鹅肝、鹅胗……,毒物在内脏残留的浓度会比肌肉高。  4.尽量选择有品牌的肉品。...

  1.尽量选择合法屠宰场出场的冷藏、冷冻肉。因为只要是合法屠宰场出场的冷藏、冷冻肉都经过农委会防检局以及屠宰场两关的检验,检验项目包含瘦肉精等药物残留,待检验合格才会上市,有最基本的保障。
  2.避免购买温体肉。因为合法的温体肉屠宰场虽设有兽医师目测屠体,随后依比例抽验,但待抽验结果出炉,肉品早就趁新鲜上市,也被消费者吃进肚。人们观念应该改变,不要再以为温体猪半夜宰杀是新鲜,新鲜并不等于卫生安全,因为就算是刚杀好的温体猪,细菌在室温下,一小时内即可繁殖一倍。
  3.少吃内脏,不要碰猪肝、肺、脑、鹅肝、鹅胗……,毒物在内脏残留的浓度会比肌肉高。
  4.尽量选择有品牌的肉品。品牌有商誉的基本保障,若有问题,也可以回追厂商。
  5.少买半调理食品,如黑胡椒牛肉、糖醋里肌,因为很有可能是已经过期的肉再加以调味。
  6.由于消费者购买鹅肉大多已经是熟食,可要求店家出示“屠宰卫生合格”的证明。
  7.根本之道还是少吃肉,就能降低风险。肉吃太多了,营养师一再提醒,一天只能吃3根手指的肉,肉吃得少,也就表示可以购买品质更高的肉品。

编辑:心月


标签:肉类 
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